PASTA MEDITERRANEA! Con:
1 melanzana media
5 pomodorini
1 bichiere di brodo
olio d'oliva
sale
timo
vino rosso
cacio ricotta
pan grattato
pasta fresca
Tagliare a cubetti le melanzane e metterle a rosolare nell'olio. Aggiungere di tanto in tanto del brodo per facilitarne la cottura. Tagliare in quattro i pomodorini e aggiungerli alle melanzane, insieme a del timo e del vino rosso da far tirare. Aggiustare di sale. Nel frattempo far lessare la pasta e una volta cotta, scolarla e incorporarla al condimento aggiungendo scaglie di cacio, una spolverata abbondante di pan grattato e un'altra spruzzatina di vino in modo da lasciar il condimento non troppo asciutto.
Impiattare. Gustare. Leccarsi i baffi.
Applausi per me e il mio esperimento! ;)
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